SOFFICINI FATTI IN CASA


ING.
1 tazza di farina
1 tazza di latte
1 cucchiaio di burro
1 pizzico di sale
1 albume e pan grattato
ripieno a piacere (io ho usato p.cotto e formaggio filante)

in una pentola sul fuoco mettere il latte con il sale ed il burro,appena inizia a bollire agg. la farina e mescolare energicamente (con molta forza) con un cucchiaio di legno finche' non si forma una palla di pasta che si stacca dalla pentola.....far raffreddare ed avvolgere nella pellicola e lasciar riposare per mezzora (senza metterla in frigo).....
poi stendere la pasta sottile e formare dei cerchi(io ho usato una tazza come stampo) riempirli e chiuderli a luna..... passarli nel bianco d'uovo(io ho usato anche il rosso) e poi nel pane gratt.
friggerli oppure cuocerli al forno...........

*******si possono anche congelare crudi

Un'idea fragolosa morbida e ottima per una colazione da golosoni......l'ho fatta con lo stesso impasto che faccio la torta di mele alta (a lato),penso sia un'impasto ideale da fare con ogni tipo di frutta di stagione!!!!!!!!!!!


Torta fragolosa

e' altissima come si puo' vedere nella foto,ed essendo ripiena di fraglole viene subito voglia di provarla!!!!!!!!!!





ing.

300g di farina
200g di zucchero
1 bicchiere di olio di semi
4 uova
1 bustina di lievito
succo e buccia gratt. di un limone
4 mele oppure frutta a piacere

mettere a macerare nel succo di limone con 2 cucchiai di zucchero la frutta (a scelta io ho usato o mele o fragole).....nel frattempo sbattere zucc. e uova per almeno 10 min.,poi agg la farina,l'olio a filo (piano piano) ed il lievito....... alla fine unire la frutta insieme al loro succo che hanno creato,mescolare per bene e mettere il tutto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno a 160° per ca 45m. prova stuzzichino

ideale per una cenetta sfiziosa!!!!!!!!!

Rustico ai carciofi







ho pulito i carciofi,e li ho cucinati in padella con olio,aglio,prezzemolo e sale tutto ad occhio ed ho lasciato cuocere per un bel po' finche' i carciofi non son diventati una cremina.....

poi ho fatto l'impasto della pizza.trovate la ricetta piu' giu'..........
con l'impasto ho ricoperto un teglia da plum cake e l'ho riempito con il composto dei carciofi,ho richiuso il tutto per bene e l'ho infornato a 200° per circa 15 min

Ecco il mio tortano fatto con la pasta della pizza......io e mio marito ne andiamo matti,e anche i nostri amici lo apprezzano molto,e ottimo da preparare in occasioni come un pic nic o per una festa a buffet oppure semplicemente per una serata in compagnia con amici fittando un dvd insieme e di solito si mangia una pizza ma vi assicuro che e' un'ottimo sostituto........




TORTANO A MODO MIO



io preparo l'impasto che si usa per preparare la pizza,lo faccio lievitare per bene e poi con il matterello stendo l'impasto formando un grosso cerchio su cui cospargo piano piano(facendo attenzione a non bucare la pasta) della margarina (o burro),poi agg.tutti i salumi e formaggi che piu' mi vanno tagliati a pezzetti .......in questo caso ho usato 100g di p.crudo,100g di salame napoletano,mezzo galbanino piccolino,e una (non tanto grande) fettina di auricchio piccante (che da' molto sapore).....dopo aver cosparso la pasta con tutti questi ing. lo arrotolo,lo metto in un ruoto a ciambella e lo inforno a 200° finche' non sia bello colorito e che emani un profumino invitante!!!!!!!!


eccolo aperto e' molto appetitoso!!!!!!!







******impasto pizza
in una ciotola metto 700g di farina00,un cubetto di lievito sciolto in una tazza di acqua,sale e 3 cucchiai di olio evo,impasto il tutto e lascio lievitare per un'oretta

FARFALLE CON PESTO DI RUCOLA





BUONASERA

ieri avevo in frigo della rucola che la dolce nonnina di mio marito coltiva con tanto amore,e non avendo ancora idee sul pranzo ho deciso di fare del pesto con la rucola con cui condire le farfalle......
mi scuso per la foto non e' chiarissima ma vi assicuro che il profumo ed il sapore erano doc ;-)


*** cuocete le farfalle in abbondante acqua salata,e nel frattempo mettete in frullino bello capiente mettete la rucola (precedentemente lavata ed asciugata),uno spicchietto di aglio,parmigiano (oppure grana in pezzi o gratt.),pinoli (io ho usato le nocciole),sale e abbondante olio di oliva e frullate per bene il tutto fino a farlo diventare una cremina........poi scolate le farfalle e conditele con il pesto ottenuto ........buon appetito

Pesce bandiera marinato


Ringrazio il mio maritino che con tanta pazienza mi ha sfilettato questo semplice pesce detto anche pesce povero....... l'ho preparato semplicemente marinato mettendolo in una pirofila con sale e aceto (a strati) per farlo cuocere e l'ho lasciato per tutta la notte....il mattino seguente l'ho lasciato scolare per un po' dall'aceto (in un colapasta) e poi l'ho condito con olio,sale,aglio,peperoncino e prezzemolo
si conserva in frigo anche per 2-3 giorni

Bacini a tutte

PROFITTEROL

con crema chantilly,cioccolato e panna



CIAO AMICHE CUOCHINE,IERI ERA IL COMPLEANNO DEL MIO PAPI ED HO PREPARATO QUESTI SEMPLICI PROFITTEROL,LA DECORAZIONE NON E' IL MASSIMO MA IN POCO PIU' DI UN'ORA E' TUTTO QUELLO CHE SON RIUSCITA A FARE........
BE' L'IMPORTANTE E' CHE IL MIO PAPI NE E' RIMASTO CONTENTO

AUGURI PAPARINO ;-)






ing:
per i bigne
150g di farina
4 uova
100g burro
15g di zucchero
250g di acqua
un pizzico di sale
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far andare per un po' sul fuoco acqua,burro e sale,dopodiche' agg. la farina e mescolare per bene e toglierlo dal fuoco.........e lasciar continuar la cottura cosi' per 10 min. durante i quali mescolerete ogni tanto........
poi far raffreddare e unire le uova uno per volta e mescolare
poi su una placca ricoperta da carta forno formate con l'impasto tante pallina come una noce ed infornate a 180° per ca 10 min.....

riempire i profitterol con panna o creme io li ho riempiti con crema chantilly e poi passarli nel ciocc. fuso,decorate a piacere